景宁是香菇最主要的原产地和主产地之一，属被命名“中国香菇之乡” 最早之列。

香菇，又称真菌、香蕈、冬菇，烤干后有一种独特的香味,沁人肺腑,为其他食用菌所不及,成为世界上最著名的食用菌之一。它味道鲜美，营养丰富，素有“植物皇后”之誉。香菇具有高蛋白、低脂肪、多醣、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等，故味道特别鲜美。

香菇的功效：香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，对心脏病、神经病、恶性贫血、肠类疾病、肝硬化和坏血病均有一定疗效。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇里有一种一般蔬菜所缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收。多吃香菇能预防感冒，能起到防癌、抑制肿瘤作用，还有一定的减肥效果。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、养颜美容之功效。不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。

　　香菇的食用方法：香菇的吃法很多，可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配；可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。以香菇为原料的著名菜肴很多，例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇煨鸡等，都是餐厅或宴会席的的名菜。

温馨提示：
    1、香菇尤以花菇品质最好，花菇的顶面有裂开的自然花纹，肉质特厚，与一般香菇比，无论外形、味道、功效都略胜一筹。

2、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。